冬笋炒肉丝
2022.02.22
尝尝好味道
当下刚好是冬笋开吃的季节，搭配肉丝一起炒制，牛肉丝鲜香嫩滑，
料 主料
- 300克牛肉
- 5棵冬笋
料 辅料
- 各一勺料酒、蚝油
- 各一勺十三香、番薯粉
- 一勺盐
- 适量蒜，葱
- 两勺生抽
做
冬笋炒肉丝
的做法
1
刚挖的冬笋，鲜嫩可口！
2
用刀在冬笋中间划一下，这样剥壳非常方便。
3
轻轻一转笋壳都剥好了。
4
冬笋切成大的薄片。
5
笋片叠起来切成细丝。
6
大蒜用刀背拍一下，去皮剁成末。
7
牛肉横向着切成细丝。
8
把切好的牛肉丝放入碗里。
9
加生抽一勺。
10
加蚝油一勺。
11
加料酒一勺。
12
加一点点盐。
13
加十三香半勺搅拌均匀。
14
再加番薯粉有助于炒好的牛肉更加嫩滑。
15
芝麻油一勺锁住牛肉的水份。
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热锅凉油放蒜泥炒香。
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蒜泥炒成金黄色，放入牛肉丝爆炒。
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爆炒到牛肉丝变色盛盘备用。
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加入切好的笋丝。
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大火快速翻炒。
21
加入炒好的牛肉丝。
22
加生抽一勺。
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快速翻炒均匀，撒点葱花即可关火。
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笋丝鲜美，牛肉滑嫩。
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