蒜茸海蛎子
2017.05.09
落落
说起海蛎子，可能有不少人都觉得有些陌生，但是如果提到它的另外一个名字，你一定非常熟悉，其实海蛎子就是我们常吃的海鲜牡蛎，也叫生蚝，非常的美味。
料 主料
- 六个海蛎子
- 5克姜
- 3棵葱
- 4瓣蒜
- 20克龙口粉丝
- 3克盐
- 5克生抽
- 3克蒸鱼豉油
- 10克料酒
- 10克自制剁椒
料 辅料
- 10克生粉
- 5克醋
- 5克盐
做
蒜茸海蛎子
的做法
1
海蛎子买的时候让摊贩给撬开，自己很难撬开。
2
把肉取出来。
3
放生粉，醋，盐用手抓抓，脏东西就出来了。
4
流动水洗干净控干水份。
5
放葱姜料酒生抽腌制半小时。
6
中途可以抓抓使其更入味。
7
洗干净三个海蛎子的壳。
8
粉丝用温水浸泡。
9
粉丝稍微放一点点盐拌匀，打结铺在海蛎子壳里。
10
铺上腌制好的肉。
11
锅里水烧开，放进蒸屉盖盖蒸10分钟。
12
大蒜剁成蒜蓉。
13
我放了一点自制的剁椒。
14
准备一口锅，锅烧热倒油。
15
热油倒进蒜蓉里，用勺子搅匀。
16
每个海蛎子上面淋几滴蒸鱼豉油，撒上葱花淋上蒜蓉。
17
是不是很诱人。
18
粉丝和汤汁拌饭特别下饭。
小贴士
调味品根据自己口味增减；水开了再开始蒸，十分钟可以了，我是把两个放在一个壳里，如果一个壳放一个，八分钟就可以，蒸时间过长，肉质会老。
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