奥利奥萌萌蛋糕
2020.12.06
枭笑
今天给大家带来一款奥利奥萌萌的奶油蛋糕，做法简单，口感丰富，甜而不腻，太好吃了，下面我们一起来制作吧！
料 主料
- 3个鸡蛋
- 45克低筋面粉
- 35克纯牛奶
- 30克玉米油
- 35克细砂糖
- 几滴白醋
料 辅料
- 200克淡奶油
- 10克细砂糖
- 30克奥利奥饼干碎
- 4块奥利奥饼干
做
奥利奥萌萌蛋糕
的做法
1
蛋黄和蛋清，分别再无油无水的容器里，先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。
2
加入玉米油，使油和蛋液完全融合再一起，(色拉油也可以，但是一定要无味的)
3
筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀，看不到面粉为止(拌的时候使用手动打蛋器呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。)
4
这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。(面糊提起打蛋器轻松顺滑的滴落下去，且无干粉。)
5
蛋白打发，往蛋白里滴入白醋电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之糖。
6
电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以。
7
用硅胶刀取三分之的蛋白放入蛋黄糊容易中，翻拌均匀(切记手法，不要划算搅拌，以免消泡) 从底下往上翻拌，手法要轻。
8
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。
9
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌的手法，直至看不到蛋白霜即可。
10
拌好的蛋糕糊，细腻光滑，饱满，倒入蛋糕模具中。将蛋糕模具，从上往下摔模具，震出气泡。(可以多摔几次)
11
烤箱提前预热，上管140度下管150度烤45分钟，具体时间根据自家烤箱温度另定。（我烤了两个，方子是1个六寸的量）
12
取出立即倒扣再烤网上凉透后再脱模。
13
准备好奶油的食材，蛋糕从中间切开。
14
淡奶油中加入白砂糖，电动打蛋器打发即可。
15
最后加入奥利奥饼干碎。
16
用铲子翻拌均匀。
17
取一片蛋糕，抹上打发的奥利奥奶油。
18
再叠加上另一片，均匀抹上奶油，抹平即可。
19
剩下的奶油西装裱花袋中，挤在蛋糕的一圈，再放上饼干，撒上饼干碎就好啦！
20
根据个人喜欢装饰就好啦！
21
我家宝贝开始装饰啦。
22
放上了一块很酷的巧克力表情包。
23
饼干上装饰了眼睛～
24
又黏上了生日快乐的巧克力。
25
萌萌哒蛋糕。
26
切开开吃啦～
27
来一杯咖啡。
28
完美下午茶啦！
29
刚买的咖啡杯，好喜欢。
30
太好看啦！
小贴士
烤箱温度及时间根据自家烤箱另定。 翻拌的手法一定要注意。 想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。
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别人做的奥利奥萌萌蛋糕，已经有0道了！
