家乡特色——烧腊饼子
2020.12.01
泣哥儿的小厨房
我的家乡在渝东北地区的小县城里，那里有美丽的长江三峡，有无数诗人在那里留下了壮美的诗篇，那就是被誉为中华诗城的——奉节。
每次回到老家第一件事就是跑去县城里最出名的那家烧腊店，大声吆喝一声：老板儿，灌两个烧腊饼子！只见老板娘麻利儿的切下你心仪的卤猪头肉，切薄片，加上胡萝卜丝，香菜段，你可以选择喜欢麻辣、酸甜，酸辣口味儿，凉拌好后灌入火炉烤好的烧饼里……
每每想到烧腊饼子我就开始想家了，今天我们就用易小焙北方馒头自发粉来复刻这款我心中排名第一的家乡特色小吃吧……
卤水的做法大家可以翻找我之前发布的食谱，猪头
料 主料
- 300克易小焙北方馒头自发粉
- 175克温水
- 3克盐
- 5克白糖
料 辅料
- 1块卤猪头肉
- 适量胡萝卜丝，香菜段
做
家乡特色——烧腊饼子
的做法
1
称取300克易小焙北方馒头自发粉
2
加入盐和白糖
3
加入温水，用筷子搅拌成絮状
4
再下手揉成光滑的面团
5
不用醒发直接分割成6份
6
取一份揉光滑滚圆后，擀成厚度为0.5厘米的小饼，不要有破口以免后面烙不出空心
7
全部做好后摆入烤盘里，盖上保鲜膜醒发30分钟
8
平底锅不放油，开中小火加热后摆入醒发好的小饼。每10多秒翻面以免烙糊了
9
等饼烙熟会自动鼓起来，鼓起来后就可以出锅了
10
出锅从中间划开，就成了空心饼
11
自己卤的猪头肉切片，加入酱油，醋，白糖，蚝油，辣椒油，花椒油，胡萝卜丝，香菜，花生碎拌匀
12
把拌好的猪头肉灌入空心饼中，灌的饱满些更好吃哦
13
还等什么？造起来啊
14
一人干掉两个
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的家乡特色——烧腊饼子，已经有0道了！
