椰蓉小餐包
2021.03.21
枭笑
今天我又做面包啦！做了一款椰蓉小餐包，做法简单，上面挤了椰蓉酱，口感香甜，好吃停不下来。
料 主料
- 300克面包粉
- 155克纯牛奶
- 50克全蛋液
- 40克细砂糖
- 2克盐
- 20克奶粉
- 4克酵母粉
- 18克黄油
料 辅料
- 椰蓉酱：
- 30克椰蓉
- 30克细砂糖
- 1个鸡蛋
- 55克玉米油
做
椰蓉小餐包
的做法
1
准备食材并称重。
2
首先将牛奶，蛋液，盐，糖放入厨师机桶中。（糖与盐对角放）
3
再加入面包粉，奶粉，最后加入酵母粉，启动厨师机揉面15分钟。
4
这时面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油继续揉面。
5
揉出有韧性不易破的手套膜即可。
6
取出面团，揉圆放入器具中。
7
入发酵箱进行发酵，35度40分钟。（室温发酵也可以，但是一定要保持面团的湿度哈）
8
取出发酵好的面团排气，分成16等份，每个小面团约37克。
9
将每个小面团揉圆，放入不沾烤盘中并间隔距离，进行二次发酵。
10
利用这时间做椰蓉酱，玉米油＋蛋液＋糖＋椰蓉，搅拌均匀。
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装入裱花袋中备用。
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发酵至两倍大取出挤上椰蓉酱，椰蓉酱根据个人喜欢来，可多可少。
13
入烤箱中层，上下170度烤15-18分钟，注意观察颜色，上色后加盖一张锡纸。
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我大概烤了12分钟时加盖了锡纸。
15
椰蓉酱小餐包出炉啦！
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好吃到停不下来。
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香甜松软。
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椰香浓郁。
19
烘焙新手必看。
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早餐来两个，能量满满一整天。
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松软的面包。
小贴士
面粉与液体的比例大家可以根据实际情况调整，因为不同面粉吸水性不同，烤箱温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。
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别人做的椰蓉小餐包，已经有0道了！
