麻辣卤牛肚
2020.11.26
果妈私房菜
老公今天买了一整幅的牛肚回来，另外还有两个毛肚，我把它全部卤了，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候直接取出来解冻，再加酸辣椒炒着吃，味道好极了！虽然忙活了一晚上，但看到家人都爱吃，满足的笑容，累并快乐着！
料 主料
- 1整幅牛肚
料 辅料
- 5块生姜
- 1大把干辣椒
- 1大把花椒
- 1把八角
- 5块桂皮
- 1大把香叶
- 10个草果
- 1大把小茴香籽
- 1碗郫县豆瓣酱
- 1大把冰糖
- 3瓶啤酒
- 适量开水
- 2大勺蚝油
- 2大勺红烧酱油
- 半瓶生抽
- 适量盐
- 2大勺鸡精
- 半盆卤汤
做
麻辣卤牛肚
的做法
1
老公买回来的牛肚，还有两个毛肚，已经让店家帮忙处理干净了，拿来回来我直接清洗一下就可以拿来卤了！
2
准备好所需的大料:
干辣椒1大把，花椒1大把，生姜5块，八角1把，桂皮5块，香叶1大把，小茴香籽1大把，草果10个，郫县豆瓣酱1碗！
3
把所有的大料倒进锅里，还有上次卤牛肉的卤汤还有半盆，从冰箱拿出来的解冻放进去，再倒入3瓶啤酒，1大把冰糖，2大勺蚝油，半瓶生抽，2大勺红烧酱油！
4
把清洗好的牛肚切成小块，放进去，再倒入适量的开水，让卤汁儿完全淹没住牛肚即可！
5
开大火煮开，再调小火慢炖40分钟左右！
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煮至牛肚可以轻松用筷子扎透，即可关火！
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卤好的牛肚让它浸泡一晚上，让它更容易入味儿！
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这是已经浸泡了一晚上的牛肚，麻辣鲜香，颜色也很正，我都没忍住切了一块偷吃了呢！
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成品图
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