爆炒肥肠
2022.02.22
尝尝好味道
猪大肠爆炒是最美味的下酒菜，香辣带劲，一定要趁热食用！
料 主料
- 300克肥肠
- 2个青椒
- 3个红椒
料 辅料
- 2勺老抽、料酒、辣椒酱，蚝油
- 少许葱姜蒜
做
爆炒肥肠
的做法
1
准备肥肠，青椒，红椒（猪大肠买的是店家提前焯了一遍水的）
2
青椒对半切开，去籽切成丝。
3
红椒清洗后对半切开，去籽同样切成丝。
4
葱姜蒜分别切好备用。
5
把买回来的肥肠清洗干净。
6
肥肠冷水下锅。
7
锅里加入生姜丝，料酒去腥。
8
开大火将肥肠煮熟，煮的过程中有泡沫的给撇干净。
9
煮到肥肠用筷子可以轻松扎透捞出。
10
肥肠稍微凉一点，就可以切成丝。
11
热锅热油放入肥肠爆炒。
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开大火把肥肠里面的肥油炒出来。
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待肥油炒的差不多时间加入辣椒酱。
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把辣椒酱翻炒均匀，炒出香味。
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再加入蒜末，姜末翻炒。
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料酒两勺。
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加老抽两勺。
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加蚝油提鲜，把调味料翻炒均匀。
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再加入切好的青红椒丝。
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开大火翻炒至青红椒断生。
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颜色好看呐！
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加盐与鸡精。
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快速翻炒均匀即可出锅。
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香辣过瘾！
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快来试试！
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太香了吧！
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
如果买的是生大肠，记得用盐与面粉来清洗猪大肠的粘液效果最佳！
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