巧克力冰激凌
2017.05.09
秦雪飞wi
浓郁的巧克力让人无法拒绝
料 主料
- 200g牛奶
- 3个蛋黄
- 40g黑巧克力
料 辅料
- 100g糖
做
巧克力冰激凌
的做法
1
蛋黄加入糖40克打到发白
2
牛奶放剩余的60克糖，最小火，牛奶要沸腾还木有沸腾的状态，关火
3
牛奶晾一分钟后，慢慢加入鸡蛋液中，开打蛋器一档，边倒边打，让鸡蛋和牛奶混合均匀的同时，蛋黄不会烫熟
4
蛋奶液取三分之一，和可可粉和融化的巧克力混合，可以借助打蛋器
5
淡奶油打至7分发
6
奶油和蛋奶混合，过筛
7
放入保鲜盒，冷冻，第一次冻两个小时，然后平均40分钟，取出，搅和一次，大概3次就够，只要步骤对了，不偷懒，绝对没有冰渣，
8
非常浓厚的巧克力香味
小贴士
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