秦雪飞wi
油酥面怎么做
2018-09-23 21:43
巧克力抹茶酥
2017.05.09
非常清雅的酥皮点心~
料 主料
- 100g普通面粉（水油皮）
- 50左右牛奶（水油皮）
- 2g抹茶粉（水油皮）
- 40g软化猪油（水油皮）
- 糖粉（水油皮）
- 普通面粉（油酥）
- 软化猪油（油酥）
- 抹茶粉（油酥）
料 辅料
- 180g(30克一个馅成品馅料
做
巧克力抹茶酥
的做法
1
水油皮和面，水油皮揉面久一点出膜哦，然后包好保鲜膜，阴凉地方醒面20分钟，然后和油酥面，油酥面不太好弄，先搓成大糙粒，再慢慢混合，这样比较快
2
期间把馅弄好，差不多30克一个球，我买的成品巧克力馅，里面有干果，你可以用枣泥也可以用豆沙
3
油酥和水油，都分别分成7个（图中有6个，因为我的馅只有6个）
4
1：水油皮按扁，包裹油酥面包好
2&3:&4:擀成长片后卷起来，接口在下
5:按扁继续再擀成长片，然后继续卷起来，接口冲下
6:每做一个都要放保鲜膜盖着，不然干燥，全部做好后醒面20分钟
5
1：两段合并收口
2:收口冲上，擀成薄皮，圆形
3：包裹馅料
4：包口冲下，擀成圆形
5：找个直径两厘米的，我用的香草精的盖子，在中间轻压一下有个印迹，表示中心圓，分成6或8份，除了圆心的地方，其他切断，用手指掐出一个小角角，花朵的形状，然后每个花瓣上面划两刀
6
中间手指沾点牛奶，放几粒芝麻，烤箱180度，25分钟左右
7
好吃哦
小贴士
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别人做的巧克力抹茶酥，已经有0道了！
