盐焗鸡
2020.11.04
尝尝好味道
盐焗鸡用这个方法做是非常简单的一道家常菜，无论是作为下酒菜或是午后追剧小零食都是不错的选择！黄栀子天然的上色香料，熬制卤水、卤肉时都可以帮助菜品上色，黄栀子的天然黄色色素不容易掉色，我们在烹调时要注意，黄栀子带有苦味，在使用时一定要控制其用量，一般家常做菜三颗左右就差不多了！
料 主料
- 半只三黄鸡
- 三颗黄栀子
料 辅料
- 一包盐焗粉
- 2勺料酒
- 1是 1勺蚝油
做
盐焗鸡
的做法
1
黄栀子具有很好的上色效果，家里平时也可以备一些做菜用。
2
三黄鸡表面用叉子或者牙签扎一下小洞，便于腌制至更加入味！
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生姜、葱清洗后切好备用。
4
这里是一小包盐焗粉的量，咸淡刚刚好。
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三黄鸡加料酒了2勺去腥增香。
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加一点蚝油提鲜，先腌制十分钟。
7
黄栀子用剪刀剪成碎碎，便于浸泡出里面的颜色更加好看。
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加三勺温水浸泡10分钟左右。
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三黄鸡加入盐焗粉把每个角落都涂一遍。
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加上泡好的黄栀子水，涂满整个三黄鸡，这样蒸好的三黄鸡颜色更加漂亮！
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加上葱段与生姜片腌制3小时入味。
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经过三小时腌制后的三黄鸡颜色金黄。
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三黄鸡放入大盘中，冷水上锅蒸。
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盖好盖子开大火蒸30-40分钟（具体看鸡的大小来定）蒸至期间可以用筷子插肉最厚的位置试一下，插好拿出来筷子是干净的就是蒸好了，反之就再蒸5-10分钟看一下。
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颜色金黄，肉质鲜美！
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成品图
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成品图
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