香菇煎蛋面

2020.10.27

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美好的一天从早餐开始。本来想搞个仪式感，结果煎蛋煎出个异形还长角，香菇煮得太熟了，没能像别人一样的搞出一朵花来。唉，不管了，好吃就行。

料主料

料辅料

做

的做法

生菜洗干净，新鲜香菇洗干净，去菌脚，表面划几刀，或者切块切片都随意。开始烧水。

面碗里加入辣椒油、芝麻油、生抽和醋，根据自己口味调配。

水烧开后，先舀几勺水冲烫面汤。

面条下锅，煮至用筷子能轻松夹断就好了。

煮面的同时，另一个锅煎蛋。喜欢煎蛋两面焦的，就将蛋翻一个面，喜欢吃嫩一点的，可以先煎一面，然后盖上焖熟。如果没有两个灶，先煎蛋再煮面。

将煮好的面条捞入汤中。

面条捞起后，先下香菇煮两分钟，然后下生菜烫软捞起。

将煎蛋、香菇和生菜码在面上，再加一点萝卜干或榨菜丝，OK了。

小贴士

1、如果没有两个灶同时操作的话，建议先煎蛋再煮面。不然煮好面再煎蛋的话，面条就坨了，不好吃了。 2、配菜随自己喜好。

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