清蒸海鲈鱼
2020.10.22
尝尝好味道
海鲈鱼味道清香、无腥味、，海鲈鱼肉质细嫩，鱼刺较少仅一根主刺，清蒸、炖汤或红烧皆可，吃起来特别地鲜美！逢年过节，宴请宾客，家里都会有这道菜，一道新鲜的清蒸海鲈鱼往往是宴请家宴上必不可少的一道主菜！
料 主料
- 一条海鲈鱼
- 半个红椒
料 辅料
- 各一勺生抽，料酒
- 1勺半盐
- 适量生姜，大葱，小葱
做
清蒸海鲈鱼
的做法
1
挑选新鲜的海鲈鱼，看鱼鳃鲜艳说明这鱼就新鲜了。
2
用剪刀将海鲈鱼表面的鱼鳞刮干净。
3
用剪刀剪开鱼肚，把里面的清洗干净。
4
用剪刀把鱼稽剪了。
5
盘子里放生姜大葱段。
6
加适量的盐。
7
放入清水搅拌均匀，再放入海鲈鱼浸泡10分钟，可以让蒸好的鱼肉更加紧致，还可以去腥。
8
把大葱段，红椒，葱切丝。
9
切好的丝放在清水里泡一下，有助于丝卷起来。
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把海鲈鱼的鱼头鱼尾切下来，把鱼中间这一段的鱼骨取下来。
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再把海鲈鱼改切成小段，前面一点不切段断。
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切好的海鲈鱼码在盘上，下面垫上葱段生姜片。
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撒一点点盐。
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淋一勺料酒。
15
米博多功能烹饪锅放入600克水【有一个刻度，做菜特别方便】
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把鱼盘放在蒸锅里面。
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开启米博烹饪机，静等美食。
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蒸好的海鲈鱼淋上一点生抽，撒上葱丝与红椒丝，再浇一遍热油即可。
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海鲈鱼味道清香、无腥味，味道太鲜美了！
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小贴士
1.清理鱼肚最简单的办法，就是拿一双筷子，两只筷子分别从鱼鳃上面往鱼肚里面塞进去，然后转攥着筷子转圈，轻轻往外面一拉，就可以把鱼肚里面的全部拉出来，特别方便快捷！ 2.挑选海鲈鱼看大小，重量在750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质粗糙。 3.鲈鱼以溜长带点圆润为好，鱼肚太涨的并非好事，身材适中的才是最好的。4.挑选海鲈鱼的颜色，以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。另外，鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼。
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别人做的清蒸海鲈鱼，已经有0道了！
