蒜香开背虾
2022.02.22
尝尝好味道
今天做的这道开背虾，对虾对半切开特别入味，蒜提前炸金黄色，跟对虾一起爆炒是完美组合。
料 主料
- 300克对虾
- 50克芹菜
- 3个红辣椒
料 辅料
- 半勺盐
- 2勺料酒
- 各一勺生抽、蚝油
做
蒜香开背虾
的做法
1
新鲜的对虾买回来了，还有红辣椒跟芹菜。
2
红辣椒去蒂切小段。
3
芹菜择去去叶子切成小段。
4
蒜切两头，剥壳就非常容易，再切成片【不要切太薄】
5
对虾剪去虾须、虾枪、挑出虾胃。
6
对虾加盐、料码味。
7
把对虾放案板上，刀顺着虾尾横着往虾头，把对虾切成对半。
8
生抽、料酒、蚝油个一勺提前调好汁。
9
锅里多放一点油，开大火把油加热。
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等油温升高把对虾放下去，直接炸到虾尾卷起来就可以捞出。
11
放入蒜片炸到金黄色捞出。
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锅里留一点底油，放入红辣椒段炒香。
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加入芹菜定丁翻炒。
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加入炸好的蒜片。
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最后加入炸好的对虾。
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加入提前调好的料汁。
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开大火将料汁翻炒均匀，让虾更好的吸收。
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这道蒜香开背虾，蒜香扑鼻。
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对虾超级入味！
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成品
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