牛肉鸡蛋炒米线
2022.02.22
尝尝好味道
米线的烹调方法有凉、烫、卤、炒等……配料更是数不胜数，香喷喷的爆炒米线加上滑嫩的牛肉，再配上可口的鸡蛋真是欲罢不能，令人垂涎三尺。
料 主料
- 300克米线
- 2个鸡蛋
- 100克豆芽
- 200克牛肉
- 100克青菜
料 辅料
- 3勺生抽
- 各一勺蚝油，料酒，番薯粉
- 2克盐
做
牛肉鸡蛋炒米线
的做法
1
米线劲道爽滑，搭配豆芽，牛肉一起炒。
2
牛肉去除筋膜，横着切成肉丝。
3
黄豆芽择去根部清洗干净，控干水分。
4
切好的牛肉丝放入碗里。
5
加上一点盐码味。
6
加料酒一勺。
7
加生抽一勺。
8
加蚝油一勺。
9
加点番薯粉。
10
带上一次性手套抓拌均匀。
11
鸡蛋放入锅里翻炒散开起锅。
12
锅里油烧热下肉丝快速翻炒变色盛盘。
13
锅里加油把豆芽爆炒至微软。
14
加上米线。
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翻炒几下。
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放入鸡蛋碎。
17
加上牛肉丝。
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大火翻炒均匀。
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加生抽调味。
20
开大火快速翻炒均匀即可出锅。
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滑嫩的牛肉丝和蚝油的鲜香让米线发挥到了极致。
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