蒜苔炒羊杂 [家常菜]
2020.10.12
柔蓝水晶
天凉啦，总想吃点热乎乎的食物。买了袋熟的羊杂，做了羊杂汤面，有汤有面的吃着很舒服，但是吃多了，总觉得里面的羊杂味道缺点啥，突然又想吃点重口味的味道了，于是剩下的半袋羊杂，就想爆炒一下，加点辣椒，感觉一定很香，想想就流口水。
因为不能吃太辣，就放了一点点小米椒，但是会不够味，找了一圈火锅底料没找到，发现了这个阿宽玉米牛肉酱，包装很日漫风，里面可以看到大料的牛肉块，于是炒羊杂时倒了一些进去，好香呀，炒出来不太辣，越吃越香，太下饭了，一顿舍不得吃完，决定留下半份菜，下午买点馒头继续吃！
料 主料
- 200g熟羊杂
- 30g蒜苔秋木耳
- 8g秋木耳
料 辅料
- 8g油
- 1g花椒
- 1g八角
- 3g蒜
- 2g姜
- 2g小米椒
- 8g白酒
- 10g阿宽玉米牛肉酱
- 3g生抽
- 2g盐
- 3g蚝油
做
蒜苔炒羊杂
的做法
1
准备好主要食材。
2
锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜、姜、小米椒炝锅。
3
倒入熟羊杂翻炒。
4
放入蒜苔。
5
放入秋木耳。
6
倒入阿宽玉米牛肉酱拌匀，再淋点白酒去腥。
7
加入盐和生抽调味。
8
出锅前倒点蚝油拌匀即可。
9
成品。
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成品。
11
成品。
小贴士
1.羊杂买下就是熟的，但是无味无盐，需要自己加工。 2.秋木耳也是木耳的一种，体积很小，可用普通木耳替代。 3.没有阿宽玉米牛肉酱，就放点火锅底料，这个不能缺，否则不提味。阿宽出即食酱了，可以直接蘸馒头吃，也可以拌面吃，怕辣就放到炒菜里。
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网友作品
别人做的蒜苔炒羊杂，已经有0道了！
