蒜蓉牛肉酱烧茄子
2020.10.11
妞妞妈美食
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。维生素E含量也很高，能抗衰老降低胆固醇，尤其是紫色的茄子中维生素含量更高，还有丰富的花青素。
自己做过红烧茄子、鱼香茄子、凉拌茄子和烤茄子，都特别好吃，今天尝试着用蒜蓉牛肉酱烧了一道茄子，味道超级赞，下饭又好吃！
料 主料
- 1个紫圆茄子
- 1个鸡蛋
- 2勺玉米淀粉
- 半勺麻辣鲜
- 适量盐
- 5瓣大蒜
- 1个青椒
- 适量食用油
- 2勺阿宽玉米牛肉酱
- 少许熟白芝麻
做
蒜蓉牛肉酱烧茄子
的做法
1
紫圆茄子洗干净切成滚刀块。
2
放入盆里。
3
打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉、麻辣鲜和盐。
4
搅拌均匀，静置几分钟（腌制茄子会出汁水，这个汁水里面有蛋液有淀粉有调料，所以留着后面勾芡用）。
5
大蒜剁成蒜蓉。
6
青椒去籽洗干净，切成小块。
7
炒锅内倒多一些食用油烧热，放入茄子块。
8
中火炸至茄子焦黄色。
9
盛出备用。
10
炸茄子的油盛出来一些，倒入蒜蓉炒香。
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加入阿宽玉米牛肉酱。
12
炒出香味。
13
下入炸好的茄子。
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翻炒均匀。
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下入青椒，加入腌茄子的汁水，翻炒至青椒断生即可。
16
盛出，撒上熟白芝麻。
17
味道超级赞！
18
阿宽这个玉米牛肉酱太好吃了！
19
看得见的大块牛肉。
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