冬瓜海鲜汤
2020.10.10
尝尝好味道
冬瓜海鲜汤是家里经常做的一道菜，汤味清爽鲜美，又有清热滋阴之效。今天搭配的海鲜选用了最常见的花蛤、对虾，再加老家摘的的冬瓜，汤汁拌饭是一绝。
料 主料
- 300克花蛤
- 10只对虾
- 150克冬瓜
料 辅料
- 各一勺蚝油，料酒
- 一勺盐
- 适量葱
做
冬瓜海鲜汤
的做法
1
食材都要选择新鲜的。
2
花蛤里面加一点葱段，盐经过浸泡可以去除泥沙。
3
冬瓜削皮切成小块。
4
对虾剪去虾须、虾枪、沿着虾枪位置挑出虾胃，再挑出虾线。
5
锅里加适量的清水开大火煮开【这款帝伯朗焕彩陶瓷多用锅，一体压铸成型，易擦洗，不粘锅】
6
水开放入花蛤开大火煮。
7
煮到花蛤个个长开了，捞出花蛤与原汤。
8
锅里重新放入适量的食用油。
9
放入对虾，加一勺料酒去腥。
10
翻炒至对虾变色。
11
加入冬瓜块翻炒均匀。
12
加入刚才煮花蛤的原汤煮开。
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煮的时候可以把沫子撇一下。
14
加入蚝油增加鲜味。
15
加入花蛤一起煮。
16
大约再煮一分钟左右。
17
加一勺盐调味。
18
出锅撒点葱花。
19
用普通的海鲜食材与冬瓜加在一起煮汤，汤汁鲜美无比。
20
汤汁拌饭最适合不过。
小贴士
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