青椒凉拌皮蛋
2020.10.10
尝尝好味道
青椒皮蛋是当下网红的一道凉菜，皮蛋特有的清香味与青椒的微辣口感，给人吃一次就惊讶的美食体验。
料 主料
- 25个青椒
- 2个皮蛋
料 辅料
- 2勺生抽
- 1勺蚝油
- 适量蒜
做
青椒凉拌皮蛋
的做法
1
青椒皮蛋是最近很火的一道下饭菜。
2
青椒放入清水里冲洗干净。
3
拽着青椒头轻轻的转一下，然后往里推，就可以把这个里面的纸籽去掉了。
4
把皮蛋壳给剥了。
5
用一根线把皮蛋一分为四。
6
把切好的皮蛋码到盘里。
7
开火锅热再放入青椒【这里是无油烘青椒】
8
开小火将青椒两面煎成虎皮状。
9
煎好的尖椒晾一下，然后撕成条状。
10
碗里放入切好的蒜泥与蚝油。
11
再加入生抽两勺搅拌均匀。
12
把撕成条状的青椒码到盘子中间。
13
淋上料汁。
14
吃的时候讲青椒与料汁拌一下。
15
这道菜皮蛋特有的清香味，加上青椒一点点微辣。
小贴士
煎青椒的时候一定要小火煎，这样煎出来的虎皮形状才好看。
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