板栗烧鸡
2021.12.21
尝尝好味道
每年十月刚好是吃板栗的季节，板栗无论做甜品或者做菜都特别地好吃，尤其是这道板栗烧鸡，香甜软糯的板栗与鸡肉一起炖煮，板栗的香甜加上鸡肉鲜嫩滋味，炖好的汤汁醇厚、板栗糯糯的超入味。
料 主料
- 半只三黄鸡
- 300克板栗
料 辅料
- 2勺生抽，料酒，蚝油
- 15克冰糖
- 半勺盐
- 适量葱
做
板栗烧鸡
的做法
1
板栗大量上市的时候，怎么可能少了板栗烧鸡这道菜呢！
2
板栗切一个口，水开放入锅里煮大约两分钟左右，捞出趁热剥壳。
3
三黄鸡冷水下锅，放生姜，料酒开大火焯水。
4
焯水期间沫子撇了，焯水大约两分钟左右后把鸡块捞出清洗一下，控干水份。
5
锅里放适量的食用油，加入冰糖开小火炒糖色。
6
看到冰糖全部融化成液体，就可以了。
7
然后开大火放入鸡块。
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快速晃动锅子，把鸡块与糖色快速裹上。
9
待鸡块里面的油脂渗出，加入料酒两勺。
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加入红烧酱油两勺。
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加两勺蚝油提鲜，快速将调味料翻炒均匀。
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加入适量的开水。
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放入板栗开大火炖煮转中火炖35分钟左右。
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真炖到汤汁浓稠。
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加一点点盐调味。
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撒点小香葱就可以关火了。
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板栗香甜软糯。
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鸡肉鲜嫩美味。
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板栗上市的时候千万不能错过的一道菜哦！
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.炒糖色的冰糖最好买稀碎的，不要买太大块。 2.冰糖融化期间不要用铲子去铲，自然晃动锅就可以。
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