葱香肉松火腿沙拉排包
2020.10.05
枭笑
假期第三天带宝贝外滩，南京路逛一圈，到处都是人，太累了，还是宅家里做面包吧！追追剧，做烘焙，下午茶，悠闲又惬意。
料 主料
- 波兰种：
- 150克纯净水
- 1.5克酵母粉
- 150克高筋面粉
料 辅料
- 主面团：
- 420克高筋面粉
- 150克纯牛奶
- 68克全蛋液
- 15克玉米油
- 3克盐
- 55克白砂糖
- 20克奶粉
- 4.5克酵母粉
- 撒表面：
- 5克沙拉酱
- 5克番茄酱
- 2片培根
- 5克肉松
- 3根小葱
做
葱香肉松火腿沙拉排包
的做法
1
首先一定要把波兰种做上，发酵最佳时间10小时左右，自己算好时间呦，将水面粉，酵母粉混合搅拌至无干粉。（密封好放入冰箱冷藏室发酵一夜）
2
做主面团，牛奶，玉米油，鸡蛋，奶粉，盐与糖对角放。
3
再加入高筋面粉，面粉顶部挖个洞，放入酵母粉，再用面粉盖起来，最后加入发酵好的波兰种，启动厨师机2档揉面。
4
一个小程序结束后，面团处于扩展阶段，加入黄油，再次启动厨师机3档，揉出不容易破的手套膜即可停止。
5
取出面团揉圆，放入器具中。
6
入发酵箱，35度发酵40分钟。（室温发酵也可以，但是一定要保持湿度）
7
发酵好的面团，用手摁一下，不回缩，不塌陷即为发酵完成，取出面团，揉圆排气，再分成9等份，盖上保鲜膜醒10分钟。
8
取一块面团用擀面杖擀长舌状。
9
再卷起来，收口捏紧。
10
搓成橄榄状，依次做好。
11
摆放烤盘中，再次入发酵箱35度40分钟左右。
12
发酵至原来的2倍大，取出刷上蛋液。
13
撒上培根碎，肉松，葱花，再挤上沙拉酱，番茄酱。
14
入烤箱中层上下管180度烤22-25分钟，注意观察颜色，大约烤了12几分钟时加盖了锡纸。（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）
15
烤好后取出烤盘，趁热脱模。
16
简单零失败的教程。
17
好吃到没朋友。
18
面包的做法，披萨的口感。
19
松软又拉丝。
20
真的太好吃了。
21
特别松软的排包。
22
喜欢的做起来。
小贴士
波兰种一定要提前发酵哈，认真阅读步骤呦，面团的液体与面粉比例可以自己掌握哈，因为不同面粉吸水性不同。 烤箱温度也要自己掌握，不同品牌烤箱有温差。
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网友作品
别人做的葱香肉松火腿沙拉排包，已经有0道了！
