秘制红烧鲈鱼
2020.09.24
枭笑
秋季补钙季节呀！家里有孩子饮食要补起来啦！适量多吃一些鱼类，补钙营养又不胖，今天给大家带来一道秘制红烧鲈鱼，浓郁的酱汁包裹着鲈鱼，鲜美无比。
料 主料
- 1条鲈鱼
- 2勺红烧酱油
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 1小块冰糖
- 依个人口味盐
料 辅料
- 2根小葱
- 4片姜
- 3克面粉
做
秘制红烧鲈鱼
的做法
1
准备食材，鲈鱼处理干净。
2
再用厨房用纸擦干水分。
3
放在砧板上，鱼身两面各划四刀。
4
再拍上面粉，上面多余的面粉抖掉。
5
起油锅，油温六成热时将鱼放入锅中，小火煎。
6
煎至两面金黄。
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加入切好的葱姜。
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加入红烧酱油。
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再加入蚝油。
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加入冰糖，3克左右，加糖起到上色的作用，口感上并吃不出甜味儿哈。
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再加入纯净水，盖上盖子，大火烧开转中火10分钟。
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这时汤汁浓郁，大火收汤，用勺子盛汤汁往鱼身上淋，反复多次，直到汤汁浓稠。
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汤汁不要收干，有点汤汁更好吃。
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盛出装盘，撒上葱花。
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简单快手零失败的家常菜。
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秋季养生滋补佳品。
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营养好吃不上火。
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鱼补钙佳品呦。
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喜欢的做起来。
小贴士
煎鱼一定要用不粘锅哈，不然鱼会被粘的面目全非！！也可以按个人口味调味。
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