新疆大盘鸡
2020.09.22
尝尝好味道
新疆大盘鸡的美味让人吃一次就印象深刻，浓浓的汤汁包裹着鲜嫩的鸡肉，色泽鲜艳，香辣入味鲜嫩的鸡肉和绵糯的土豆，是家家餐桌聚会的首选。
料 主料
- 半只三黄鸡
- 100克胡萝卜
- 200克土豆
- 1个洋葱
- 各2个青红椒
料 辅料
- 2勺老抽，料酒，蚝油
- 1勺盐
- 适量姜蒜
做
新疆大盘鸡
的做法
1
选择土豆，洋葱，胡萝卜一起来炖鸡。
2
洋葱去除外面那层壳，切成小块【嘴巴含一口水，切洋葱不辣眼睛】
3
土豆与胡萝卜分别削皮切成滚刀块。
4
鸡块冷水下锅，加生姜片与料酒焯下水去腥。
5
焯水期间有浮沫，用勺子撇干净。
6
水开后捞出清洗去杂质，沥干水份备用。
7
热锅凉油下鸡块翻炒一下。
8
翻炒到鸡块表面微黄，炒出鸡肉当中的油脂，放适量姜蒜翻炒。
9
加两勺料酒去腥。
10
加两勺红烧酱油上色。
11
加两勺蚝油提鲜。
12
将调味料翻炒均匀。
13
加适量的开水。
14
开中火炖煮15分钟左右。
15
加入土豆与胡萝卜再炖煮10分钟。
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炖煮到汤汁差不多时。
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加入洋葱翻炒至断生，加盐调味。
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最后撒入青红椒。
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翻炒至均匀即可出锅。
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新疆大盘鸡的做法非常简单，鸡肉鲜嫩入味，香辣可口，做法简单易学。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
切洋葱或者辣椒这些辛辣刺激的食材，嘴巴可以含一口水，这样不辣眼睛。
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