空气炸锅版爆浆鸡排，不加一滴油，金黄酥脆，芝香浓郁
2020.09.22
小菁同学
爆浆鸡排是台湾本土的经典小吃，金黄酥脆的外表，里边包裹着浓醇的芝士，咬一口，肉香汁香缠绕舌尖，溶化的浓郁芝士会顷刻间暖暖溢出，美妙滋味一秒享受。我家女儿特别喜欢吃，但是传统的爆浆鸡排是油炸的，油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘，所以油炸食品不宜多吃。其实这么美味的小吃，我们可以在家用空气炸锅来制作，全程不加一滴油，色泽均匀，酥脆的口感一点也不输外边买的哦！低脂少油更健康，
料 主料
- 2块鸡胸肉
- 3片芝士片
- 2瓣大蒜
- 4片生姜
- 半棵葱
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 适量胡椒粉
- 适量烧烤料
- 少许盐
- 适量淀粉
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 适量黄色面包糠
做
空气炸锅版爆浆鸡排，不加一滴油，金黄酥脆，芝香浓郁
的做法
1
把鸡胸肉洗干净，从最厚处下刀，平刀把鸡胸肉切成两半，不要切断；用肉锤或刀背敲打一下鸡胸肉，这样更容易入味。
2
鸡胸肉放入大碗中，加入葱姜蒜、2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油、适量胡椒粉、烧烤料（或者十三香、五香粉），再加少许盐；
3
把各种腌料用手抓匀，轻轻按摩鸡肉，有助于入味。
4
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，隔夜会更加入味。
5
鸡肉腌好后，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠，芝士片对半切好。
6
把芝士片夹在鸡胸肉中间，注意留出鸡肉边缘，我在每块鸡排中加了1.5片芝士片，这样爆浆会比较多，可以根据自己的喜好调整芝士的量。
7
把鸡胸肉包好芝士片后，边缘对齐，用牙签固定好，防止芝士在空炸的过程中流出来。
8
鸡排先裹上一层淀粉；
9
再裹上鸡蛋液；
10
最后沾满面包糠 。
11
COSORI空气炸锅按下“预热”键，按“—”键调到180度，时间会自动调整为4分钟，预热会让食物的成品效果更佳，非常喜欢它的液晶屏，一目了然，操作方便。
12
空气炸锅预热好之后，在炸蓝里铺上锡纸，超大容量可以同时把两块鸡排一起放入，空间还有富余，可以满足更多的烹饪需求。
13
把炸蓝推入炸锅中。
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设置180度空炸20分钟，360度环绕风槽均匀加热，分段式烹饪，模拟真实油炸体验。
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炸好了，金黄酥脆，香气扑鼻，不会有的地方过焦，受热很均匀。
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趁热把鸡排切开，香浓的芝士顷刻间流出，浓浓的奶香味。
17
搭配番茄酱，美味无法挡。
18
口感和油炸的一样，却无油，更健康！
小贴士
如果没有面包糠，可以把薯片碾碎，替代面包糠，做成酱爆薯片鸡排，也超级好吃哦！
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网友作品
别人做的空气炸锅版爆浆鸡排，不加一滴油，金黄酥脆，芝香浓郁，已经有0道了！
