耳光炒饭
2020.09.20
尝尝好味道
最近在追一部剧【我，喜欢你】中的吃货总裁路晋对食物极其挑剔，与可爱的女厨师顾胜男相爱相杀，全片除了开心甜蜜的爱情氛围，最吸引我的还是女主做的每一道美食，其中一道就是耳光炒饭，顾名思义“打着耳光都不肯放过的炒饭”就是形容耳光炒饭好吃到被人打耳光也不肯放下。
料 主料
- 1碗米饭
- 50克午餐肉
- 3个鸡蛋
- 50克胡萝卜
- 2个咸蛋黄
- 10只对虾
料 辅料
- 1勺盐
- 各1勺蚝油，料酒
做
耳光炒饭
的做法
1
耳光炒饭的必备款都有咸蛋黄、午餐肉、与温泉蛋。
2
午餐肉切成稍微厚一点的片。
3
胡萝卜削皮切成长条，再切成小丁。
4
碗里打入两个鸡蛋。
5
隔夜米饭一碗，加入打好的鸡蛋液。
6
把鸡蛋液与米饭搅拌均匀。
7
剪去虾强，尽量贴着壳，要紧贴着根部往下多剪一点，再用牙签或者叉子把虾胃【也叫沙包】挑出来，留下的虾黄则是非常鲜美的！
8
再轻轻拽一下虾头，虾线就整根往外拉出来了，虾线去除，不需要留着。
9
虾壳可以从虾的第三节开始剥，可以借助叉子来剥虾壳，非常省事。
10
对虾加料酒与蚝油腌制一下。
11
咸蛋黄提前蒸熟，用刀背把蛋黄碾碎备用。
12
锅里多放一点清水，烧到水微微冒泡，用筷子快速搅动水，让它形成一个漩涡状，快速倒入鸡蛋【鸡蛋提前嗑入碗里，不然来不及】开小火慢慢熟到自己想要的那个程度。
13
热锅热油放午餐肉煎一下盛盘。
14
热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，捞出虾头就不需要了。
15
虾油锅中下咸蛋黄略炒。
16
然后加入胡萝卜与对虾翻炒片刻。
17
加入米饭开大火快速翻炒。
18
翻炒至每一粒米饭都包裹着金黄色的外衣。
19
加一点盐调味。
20
起锅前撒点葱花即可。
21
金灿灿的耳光米饭就做好了！
22
一道美味无敌的 “耳光炒饭” 就大功告成啦！
23
每一粒米饭都金灿灿的，非常有食欲。
24
虾仁有弹性，特别地鲜美！
25
这还是看【我，喜欢你】电视剧中gat到的一道美食呐！
小贴士
去除虾胃记得先剪去虾枪再挑哦！
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的耳光炒饭，已经有0道了！
