秋日进补不能缺的西葫芦炒木耳
2020.09.12
简 爱
入秋后，感觉需要进补，大鱼大肉，要把夏季流失的营养补回来。进补适当，可千万不能缺了蔬菜，它们的营养对人体一样很重要。西葫芦维C、钙含量奇高，对于三高以及便秘人群特别适合，还有痛风人群也需要多食用，可以有效缓解痛风的发作；常食黑木耳可以起到保护心脏的作用。所以，别看一道简单炒素菜，作用却一点都不容忽视，来看看吧，厨房小白的福音，一分钟教会你。
料 主料
- 一个西葫芦
- 十几朵黑木耳
料 辅料
- 一汤匙油
- 一茶匙白糖
- 二克盐
- 一茶匙蚝油
做
秋日进补不能缺的西葫芦炒木耳
的做法
1
黑木耳提前一小时温水泡发，去掉带泥沙的蒂部，反复搓洗几遍，直到水变为清透的即可。
水沸后，加一克盐，黑木耳入锅焯烫至再次沸腾，捞出，控水备用。
2
西葫芦用勺子把沿西葫芦籽儿划一圈，用勺子把从尾端往前，可以轻松取出西葫芦籽儿。切二毫米厚的片，太薄容易烂，太厚不容易成熟。
3
大蒜用刀压一下，再改刀切成小颗粒。
4
油热后，先炒蒜粒，炒出香味。
5
下入西葫芦片翻炒，待西葫芦片微微打蔫，加白糖继续翻炒，西葫芦片变得微微透明状。
6
加入黑木耳继续翻炒。
7
加盐翻炒入味。
8
出锅前加入蚝油，翻炒均匀，即可出锅。
9
西葫芦脆嫩，黑木耳爽口脆爽。
10
成品图
小贴士
黑木耳可以提前一晚准备好，分小包装密封冷冻保存，这样可以节省早餐或晚餐的制作时间，食用前，沸水焯烫即可。
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