香辣小黄鱼
2020.09.12
尝尝好味道
小黄鱼肉质细嫩，营养丰富深受大家的喜爱，嫩嫩的鱼肉经过红烧后，吃起来更加入味，欲罢不能！
料 主料
- 8条小黄鱼
- 2个辣椒
- 3勺面粉
料 辅料
- 2勺辣椒酱
- 2勺生抽，蚝油，料酒
- 适量蒜
做
香辣小黄鱼
的做法
1
挑鱼可以看一下鱼鳃是不是鲜艳的，鲜艳说明都是新鲜的。
2
用剪刀或者小刀从鱼尾开始往上把鱼鳞刮干净。
3
剪刀从鱼肚尾部剪开，去除不能吃的位置。
4
清理好的小黄鱼裹一层面粉，轻轻拍一层即可，多余的面粉抖掉。
5
锅里多放一点油，油热依次放入小梅鱼煎。
6
将小黄鱼一面煎黄再翻另外一面煎黄就可以盛盘备用。
7
锅里的余油爆香蒜泥。
8
加入辣椒酱炒香。
9
放入煎好的小黄鱼。
10
加料酒去腥增香。
11
加两勺生抽调色提味。
12
加一点蚝油提鲜。
13
加一点点热水开始炖煮3分钟。
14
汤汁差不多时把青辣椒丝放入一起煮熟就可以出锅了。
15
香辣小黄鱼的经典做法，营养丰富味道赞。
16
肉质口感层次丰富，吃一次就忘不了。
17
鱼肉细嫩鲜美无比！
小贴士
1.给鱼拍面粉的时候，轻轻裹一层即可。 2.鱼鳞必须清理干净，不然影响口感。
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