林妈爱美食
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2019-11-12 08:31
糖醋素排骨 [家常菜] [下饭菜]
2017.05.08
素排骨，我称之为伪排骨，用土豆和里脊肉，巧手化妆后，形似排骨，再通过油炸、爆炒、调汁，一道美味的糖醋排骨便诞生了。这是我之前无意间在朋友圈看到的一道菜，一直想尝试一下，今天终于拔草了，成品真的很好吃，而且可以以假乱真哦，看到家人开心的笑，真的很满足。
做这道菜，很简单，掌握好火候，油炸的时候，不要把肉炸的太柴，准备好一切，调好料汁，爆炒几下，大火收汁，只要掌握了这几个要点，成品想不好吃都难。
料 主料
- 1个土豆
- 150g里脊肉
料 辅料
- 适量食用油
- 1个鸡蛋
- 适量淀粉
- 2勺番茄酱
- 少许盐
- 1勺糖
- 1勺醋
- 适量葱姜
做
糖醋素排骨
的做法
1
里脊肉切成薄片，宽度2cm左右，长度8-10cm.
2
土豆去皮，切成宽度为1cm左右的粗条。
3
用里脊肉片包裹上土豆条。
4
先裹满鸡蛋液。
5
再裹满淀粉。
6
锅内倒入适量食用油，油温5成热时，放入肉块，中火炸至肉色金黄捞出沥去油分。注意油炸的时间不宜太久，1分钟左右即可，以免炸的时间太长，肉发柴。
7
锅内留底油，大火爆香葱姜。
放入两勺番茄酱翻炒均匀。
8
加入一勺糖，一勺醋，糖醋的比例是1比1，少许盐，翻炒均匀。\\
9
勾芡淋入锅中，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
10
非常好吃哦！
小贴士
注意油炸的时间不宜太久，1分钟左右即可，以免炸的时间太长，肉发柴。
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网友作品
别人做的糖醋素排骨，已经有0道了！
