柠香巧克力玛德琳蛋糕
2020.11.07
枭笑
玛德琳蛋糕小巧可爱的外观身受许多烘焙者的喜爱，作为节日送礼的最佳之选， 今天与大家分享的这款玛德琳蛋糕，带有柠檬香的口感，不油不腻，特别好吃，装饰了一下外观不仅好看，口感更赞呦～
料 主料
- 60克黄油
- 60克鸡蛋
- 15克杏仁粉
- 15克牛奶
- 58克低筋面粉
- 35克细砂糖
- 1个柠檬皮
料 辅料
- 2克泡打粉
- 3-4滴香草精
- 10滴左右柠檬汁
- 适量脆皮巧克力酱
- 适量彩色糖珠
- 2克盐（洗柠檬）
做
柠香巧克力玛德琳蛋糕
的做法
1
准备食材并称重，黄油隔水融化备用。
2
柠檬冷水冲洗，用盐搓后冲洗干净，再用果蔬刨丝器将柠檬皮刨丝，不要刨到柠檬的白色处呦，只要薄薄的一层皮。
3
柠檬丝放入器具中，加入白砂糖腌渍5分钟。
4
再加入全蛋液，手动打蛋器打至均匀。
5
加入牛奶，再次打至均匀。
6
筛入低筋面粉（不可以省略）手动打蛋器呈Z字手法拌均匀且无干粉。
7
加入融化的黄油液，充分拌均匀，避免油水分离现象。
8
再加入杏仁粉，滴入香草精，充分拌匀。
9
拌好的蛋糕糊，细腻，饱满，装入裱花袋中。
10
用夹子夹紧，放冰箱冷藏室1小时以上。
11
模具中刷上一层薄薄的玉米油，蛋糕糊挤入模具中7-8分满即可。（这个量6连模具正好）
12
将模具入烤箱中层，上管175度下管165度烤15～18分钟。(具体温度及时间请根据自家烤箱性能另定）
13
注意观察颜色哈，戴上隔热手套取出烤盘，趁热脱模放晾架上晾凉。
14
再沾上巧克力酱，撒上彩色糖珠就好啦。
15
烘焙小白轻松做。
16
好吃又好看的甜品。
17
下午茶必备点心。
18
一杯柠檬水，下午茶喽。
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换个造型来几张。
20
装饰上巧克力酱口感更佳丰富啦！
21
我家小朋友特别喜欢。
22
节日作为礼物送人也很棒哒。
23
喜欢的做起来呀！
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简单零失败的小点心。
25
一次吃不完装入密封盒中。
26
天热放入冰箱冷藏，尽快吃完。
27
好吃又好看。
小贴士
做好的面糊一定要冷藏后再用哈，因为在冷藏的过程中 面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性，这样的玛德琳烤出来口感会更细腻。
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网友作品
别人做的柠香巧克力玛德琳蛋糕，已经有0道了！
