四季豆炒肉
2016.09.20
一枚吃货
四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。四季豆炒肉，色泽清新，味道清淡，四季豆的清香搭配合猪肉的鲜嫩，令人回味无穷。
料 主料
- 350克猪肉
- 适量四季豆
- 适量豆瓣酱
- 适量姜丝
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生粉
做
四季豆炒肉
的做法
1
四季豆洗净撕筋，去除头尾，沸水入锅焯透去除毒性
2
猪肉切片，加以豆瓣酱、生粉、姜片进行腌制去腥入味
3
油锅爆炒肉片，猪肉变色后出锅装盘，保证肉质鲜嫩
4
热油爆炒四季豆，煸炒至变色软熟后加入肉片
5
加盐调味，翻炒片刻即可起锅装盘
小贴士
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化； 2.四季豆含有微毒性，事先要用沸水焯透，或热油煸熟。
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