水晶糖蒜
2020.08.06
果妈私房菜
老公特别的喜欢吃我腌制的水晶糖蒜，每餐吃饭的时候都要来上两瓣！每年到了新鲜大蒜大量上市的季节，我都会去超市买新鲜的大蒜，来腌制水晶糖蒜，给老公当下饭菜！
料 主料
- 5斤新鲜的大蒜
料 辅料
- 8勺盐
- 两壶开水
- 3瓶白米醋
- 300克冰糖
- 500克白糖
- 5滴白酒
做
水晶糖蒜
的做法
1
腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！
2
依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！
3
烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！
4
把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！）
5
浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！
6
浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！
7
去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！）
8
处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！）
9
准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！
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放入300克冰糖和500克白糖！
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加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！（记得一定要用白米醋哦，这个是纯粮食酿造的，没有太多的添加剂！）
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最后加入5滴白酒进去即可！（白酒可以起到杀菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，风味更佳哦！）
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用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！
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腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！
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吃饭的时候来一盘，很下饭的哦！
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
蒜瓣不用洗，直接剥掉外皮，放在盐水中浸泡即可！腌制蒜瓣的时候，蒜瓣的表皮水分一定要晾干，玻璃瓶要干净无水无油！全程不能有生水进入！
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网友作品
别人做的水晶糖蒜，已经有0道了！
