冬瓜肉丸汤
2020.08.06
果妈私房菜
这次肉馅儿剁的有点多，包了三百多个饺子还剩大半碗呢！天天吃饺子孩子们也会吃腻的！作为妈妈的我总是想方设法让他们多吃一点，食材少浪费一点！今天把肉馅里面加了一点蚝油和生抽，一个蛋清，适量的玉米淀粉重新调了一下馅儿，给孩子们做了一个 冬瓜肉丸汤，汤鲜味美，肉丸爽滑Q弹，有没有想喝的？
料 主料
- 1块冬瓜
- 2个西红柿
- 6根葱
- 大半碗肉馅儿
料 辅料
- 1勺蚝油
- 1勺生抽
- 1个蛋清
- 3勺玉米淀粉
- 1勺盐
- 1勺鸡精
- 适量开水
做
冬瓜肉丸汤
的做法
1
冬瓜去皮去瓤洗净切成小块，西红柿洗净切成小丁，葱叶和葱白分别切成末备用！
2
肉馅儿中加入1勺蚝油，1勺生抽，一个蛋清，3勺玉米淀粉顺时针方向搅拌上劲儿！
3
起锅烧油，放入葱白爆香！
4
放入西红柿丁翻炒至软烂出汁儿！
5
放入冬瓜丁翻炒均匀！
6
放入一勺盐翻炒片刻！
7
加入适量的开水，调小火！
8
用挤丸子神器在调好的肉馅儿中按压一下！
9
再用勺子把肉丸子挖出来，放入锅中！（记得挖丸子的时候全程要小火哦，以免火太大，先下锅的丸子都熟了，后下锅的丸子还是生的！）
10
依次把所有的肉丸子都做好，转大火煮开后再煮5分钟左右！
11
放入一勺鸡精调味！
12
起锅前放入适量的葱花即可！（有条件的可以放入一勺香油更美味！）
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成品图
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