槐花猪肉馅儿
2020.08.04
果妈私房菜
婆婆家屋后有一棵老槐树，每年春天都会开满了槐花！槐花在刚刚开始开苞的时候我就把它们摘下来，水烧开，放入一勺盐，几滴油，再放入槐花焯水一分钟捞出过几遍凉水，挤干水分，分成若干小份儿，放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存！ 吃的时候取出来解冻就可以拿来炒菜，调馅儿了，和新鲜的槐花一样味道清香，而是颜色碧绿非常的好看哦！今天就拿槐花来调一个槐花猪肉馅儿，喜欢的朋友赶紧来看看吧！
料 主料
- 4斤猪腿肉
- 600克槐花
- 1个胡萝卜
- 1个洋葱
- 1个筒子椒
- 2块生姜
料 辅料
- 少许老抽
- 2大勺生抽
- 1大勺蚝油
- 2勺五香粉
- 2勺胡椒粉
- 适量花椒水
- 2勺盐
- 适量熟油
- 1勺鸡精
做
槐花猪肉馅儿
的做法
1
猪腿肉清洗干净沥干水分，胡萝卜削皮洗净，洋葱去掉外衣和两头洗净，生姜削皮洗净，筒子椒去蒂去籽备用！
2
槐花提前取出来解冻，挤干水分备用！
3
胡萝卜，洋葱，生姜和筒子椒全部都切成末备用！
4
开水冲泡花椒，晾凉后过滤一下，留取花浇水备用！
5
猪腿肉先切成块，再剁成肉糜备用！
6
肉馅中倒入适量的老抽上底色，再倒入适量的生抽提鲜，放入两勺五香粉，两勺胡椒粉，一大勺蚝油，顺时针方向把它搅拌均匀！
7
多次少量的加入花椒水，顺时针方向搅拌上劲儿！
8
放入胡萝卜末，洋葱末，筒子椒末，生姜末，两勺盐，一勺鸡精顺时针方向搅拌均匀！
9
最后肉馅里倒入适量的熟油拌匀！放入冰箱冷藏保存！（倒油是为了更好的锁住肉馅里的水分！吃起来更加鲜美！）
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成品图
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