清爽家常小炒，黄瓜炒鸡蛋
2020.08.02
尘晓美食记录
黄瓜平时还是凉拌的多，糖醋、蒜泥等等，不过小孩子不是很喜欢蒜泥的味道。所以今天给她炒了这一道黄瓜炒鸡蛋，很清爽的一道炒菜！相信应该都会的哦，夏天出入厨房真的是个挑战，能快点就尽量快点，速战速决，谁让我家厨房没有空调呢！
这是一道快手菜！先炒个鸡蛋，再炒黄瓜，最后一起炒了调味就可以啦！
料 主料
- 一根黄瓜
- 鸡蛋
料 辅料
- 30毫升玉米油
- 1勺盐
- 10克料酒
- 一点点鸡精
- 小半碗清水
做
清爽家常小炒，黄瓜炒鸡蛋
的做法
1
黄瓜去皮，清洗干净，切掉一点头尾，然后对半切开，去籽。虽然是嫩黄瓜，但是还是去籽，比较好吃！然后切薄片。鸡蛋2个打入干净碗里。
2
干净无水不粘锅中，倒入玉米油，开大火将玉米油烧热。鸡蛋用筷子打散。
3
然后倒入打散的鸡蛋液，开始煎鸡蛋。
4
等鸡蛋液基本凝固，然后翻面，两面煎金黄，略微炒散，关火装盘备用。
5
锅里留底油，开大火等油热后，倒入黄瓜片开始翻炒。
6
翻炒一会，淋入料酒，翻炒去涩味，顺便提味。
7
然后加入之前炒好的鸡蛋，一起翻炒一会。然后稍微加一点点清水，继续翻炒一会。
8
最后加盐调味，翻炒均匀。
9
来一点点鸡精，提鲜，炒匀后一会会就可以关火了！装盘，开吃，就是这么简单！
10
成品
小贴士
注意1、黄瓜最好去籽，口感更好一些！ 2、先炒鸡蛋，鸡蛋不需要炒的很老，略微炒散就可以！ 3、略加一点点水，成品会带汤汁，比较好吃！
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