适合夏天吃的冰面包
2020.07.30
泣哥儿的小厨房
内馅儿我用的无黄油无奶油的巧克力卡士达酱，灌好酱料后密封放入冰箱冷冻保存，吃的时候提前2小时取出来回温
料 主料
- 250克金龙鱼高筋小麦粉
- 50克全蛋液
- 35克蜂蜜
- 3克盐
- 90到100克左右水
- 15克玉米油
- 3克耐高糖干酵母
- 20克奶粉
料 辅料
- 200克牛奶
- 1个全蛋
- 18克玉米淀粉
- 20克白糖
- 20克炼奶
- 30克黑巧克力
做
适合夏天吃的冰面包
的做法
1
先把主料里除酵母之外的全部材料倒入盆里
2
揉成面团后盖上保鲜膜冷藏静置一晚
3
静置好的面团能拉出粗膜
4
面团放入面包机里加入干酵母，启动揉面30分钟
5
检查出膜情况，面团滚圆后开始一发
6
一发完成，手指插入取出不回缩即可
7
一发的时候做卡士达酱。盆里加入鸡蛋，白糖，炼奶，玉米淀粉
8
搅拌均匀无颗粒，牛奶倒入奶锅里煮至微沸
9
趁热倒入蛋糊里，一边倒一边不停搅拌
10
再把牛奶蛋糊混合物倒入奶锅里小火加热
11
等酱料煮至浓稠后关火，加入黑巧克力
12
搅拌均匀后装入裱花袋里，放入冰箱冷藏备用
13
我做的个头比较大，面团分为5份
14
分别排气后滚圆
15
摆入不沾烤盘里
16
二发至2倍大
17
取出发酵好的面团撒上面粉
18
放入预热好的烤箱中层170度烤15到18分钟
19
出炉
20
等凉到温热后，用小刀横着划一个小口再用刀转动一下
21
灌入卡士达酱，再密封好后竖着放入冷冻室冷冻几个小时再食用
22
完成
23
这个只提前回温了半小时，最好回温1个小时再吃最好
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的适合夏天吃的冰面包，已经有0道了！
