空心糖火烧 [小吃]
2020.07.28
悠哈厨房
糖烧饼的做法并不复杂，既可以做成油酥版的糖烧饼，还可以做成空心版的糖烧饼。最简单的做法就是空心版本的，简单到不用引子，不用发面，更不用烫面，简单的冷水和面，高温烘烤就成了，而且烘烤的时间非常短，眼瞅着那面饼鼓起大包，上色后就可以了。趁热咬一口，酥脆掉渣香甜
料 主料
- 200克中筋面粉
- 100克水
料 辅料
- 1克盐
- 5克植物油
- 适量白糖
做
空心糖火烧
的做法
1
把所有的材料（除馅料）全部放入盆中，用筷子搅成絮状。水是室温的温度，无需热水更不用烫面。
2
和成面团，移至案板上揉光滑，盖保鲜膜松弛半个小时左右。
3
白糖加面粉拌匀，待会做馅用。白糖里加点面粉，目的是让烤好的烧饼咬一口不至于白糖到处流。
4
松弛后的面团轻轻擀几下，分成大致相当的6份。
5
分割后的面团大致揉匀、擀开，包入适量的白糖馅，捏成小包子的形状。
6
依次包好后松弛5分钟，再依次上下擀开、擀长。如果不好擀长，松弛一会再擀。
7
烤箱以上火230度、下火200预热，预热后烤盘放入烤箱的中下层，烘烤5~10分钟，看到面团表面上色、鼓起大包即可取出烤盘。
8
趁热咬一口，脆脆的烧饼，甜甜的好吃。
小贴士
糖烧饼不用酵母，不用发酵，揉面只需揉光滑即可。烘烤的时候需要高温烘烤，烧饼口感才会脆而不干。
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别人做的空心糖火烧，已经有0道了！
