炸牛奶 [小吃]
2020.07.28
悠哈厨房
今天要做的不单纯是吃卡仕达酱，而是多了一道工序-烤卡仕达酱，对的没错，就是烤、炸。烤好的卡仕达酱热吃的时候表皮酥脆，内里软嫩，放凉之后吃的口感就是在吃冰激凌，但是没有那么凉。不光是孩子爱吃，周末烤的一盘，大人孩子齐上阵，一会就吃光了。一只平底锅几分钟搞定的牛奶小吃，夏天吃真棒。家有不爱喝牛奶的孩子，不妨试试这种做法，让孩子爱上牛奶！
料 主料
- 600克纯牛奶
- 50克白糖
- 60克玉米淀粉
料 辅料
- 2个蛋黄
- 1个芝士片
做
炸牛奶
的做法
1
先准备材料，没有芝士片可以不放。
2
2个蛋黄打散备用，只要蛋黄哦，不要蛋清，蛋清煮的时候容易结块。
3
把蛋黄、牛奶、白糖、玉米淀粉全部放入锅中搅匀，一定要搅拌至没有干粉。
4
开小火慢慢煮，一边煮一边用刮刀搅拌，避免糊锅底。
5
一直煮至面糊变浓稠时，放入一片芝士片，继续搅拌至融化，关火。
6
把奶酪糊倒入耐热容器中，上面盖保鲜膜放凉，彻底放凉后盖好盖子放冰箱冷藏2个小时以上。
7
冷藏的奶酪糊倒扣在案板上，用刀切成小块。
8
篮子中铺一张锡纸，锡纸裁的大一些，边缘包住篮子，这样待会炸的时候锡纸不会被吹起来。
9
ACA空气炸锅烤箱采用空气炸的功能，温度设为200度，时间15分钟，把篮子放入烤箱下层。
10
炸至表面有焦色，即可取出。热吃表皮脆脆的，内里软糯。
小贴士
上面的配方可以做卡仕达酱，如果不炸牛奶，就可以做面包、甜品的夹馅等等，非常好吃。
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网友作品
别人做的炸牛奶，已经有0道了！
