双色开花馒头
2020.07.26
枭笑
今天与大家分享一道一次发酵的双色开花馒头，做法特别简单，好吃又好看，面包口感的馒头，好吃不上火，喜欢的做起来。
料 主料
- 白色面团：
- 200克中筋面粉
- 96-100克纯净水
- 6克玉米油
- 5克细砂糖
- 2克酵母粉
料 辅料
- 紫色面团：
- 198克中筋面粉
- 2克紫薯粉
- 96-100克纯净水
- 5克白砂糖
- 6克玉米油
- 2克酵母粉
做
双色开花馒头
的做法
1
准备食材并称重，除了紫薯粉外其它都是双份。
2
首先将纯净水，玉米油，细砂糖放入面包机桶中。
3
再加入面粉，酵母粉放在面粉上面。
4
启动面包机揉面一个小程序。
5
紫薯面团同样将食材顺序放入面包机桶中，揉面一个小程序。
6
取出揉好的面团，揉光滑。
7
两色的面团再分割成12等份。
8
取一块白色面团，用擀面杖擀圆饼。
9
再放入紫色面团，如图所示。
10
如包子手法包起来，收口捏紧，朝下揉圆。
11
再用锋利的刀割十字花。
12
依次做好，放在垫好硅胶垫的蒸屉上。
13
放入蒸锅盖上盖子，发酵约20分钟左右。
14
发酵至1.5倍大即可。
15
中火蒸上汽后蒸12分钟，关火焖3分钟。
16
打开锅盖双色开花馒头登场。
17
做法简单。
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好吃不上火。
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适合一日三餐的馒头。
20
高颜值面食。
21
蓬松喧软。
22
面包的口感。
23
忍不住多拍几张。
24
喜欢的做起来。
25
再来一张，太好吃了。
小贴士
面粉吸水性不同，所以水与面粉的比例可以根据实际情况调整。 加入白糖是辅助酵母粉发酵，所以成品馒头的口感不甜，如果你喜欢吃口感偏甜的话，可以适当增加糖量。 冷水上锅中火蒸，蒸好关火后切记焖2-3分钟再开锅盖。
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