芝麻吐司
2020.07.23
尝尝好味道
吐司是早餐桌上经常出现的身影，无论是手撕这吃或者是切片加上火腿皮与奶酪，生菜都是最美味不过的。用波兰种发酵的吐司超级绵软，拉丝效果也特别地好，喜欢芝麻味的可以撒一点芝麻。
料 主料
- 波兰种
- 150克高筋面粉
- 140克纯牛奶
- 1克酵母
- 主面团
- 400克高筋面粉
- 150克纯牛奶
- 25克奶粉
- 75克鸡蛋带壳2个
- 50克白砂糖
- 2克盐
- 4克酵母
料 辅料
- 20克黄油
做
芝麻吐司
的做法
1
黄油提前从冷冻室拿出来软化，称25克。
2
厨师机先加入牛奶，鸡蛋，奶粉，酵母，盐与糖对角放。
3
再加入过筛的高筋面粉。
4
最后加入波兰种【波兰种的食材加一起搅拌放冰箱发酵一夜才可以用】开启厨师机搅拌10分钟。
5
最后加入软化的好的黄油搅拌20分钟。
6
面团放入盘里，放烤箱发酵至两倍大【旁边碗里可加入一点热水，增加湿度。】
7
发酵好的面团不塌陷，拉开有很多蜂窝状。
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发酵好的面团均匀排气，分成三个面团，擀成长条从上到下卷起来放入阳晨吐司模具里面。
9
放烤箱再次发酵至九分满。
10
将模具放入预热好的烤箱，155烤40分钟。
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烤好的吐司小山一样，是不是很可爱。
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可以手撕着吃特别软，仔细咀嚼有淡淡的甜味。
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成品图
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成品图
小贴士
1.波兰种一定要提前一夜放冰箱冷藏发酵。 2.卷面团的时候一定要卷紧。
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网友作品
别人做的芝麻吐司，已经有0道了！
