炸鲜奶（无油版） [甜品]
2020.07.22
悠哈厨房
用烤箱用炸锅来代替油炸，不用油炸的鲜奶口感一样酥脆，内里软嫩洁白，热量自然就降下来了，不用担心长肉肉，还能补充蛋白质，做下午茶小点心真棒。
料 主料
- 500毫升纯牛奶
- 60克玉米淀粉
- 50克白糖
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 少许玉米淀粉
- 适量面包糠
做
炸鲜奶（无油版）
的做法
1
炸鲜奶的材料其实很简单，牛奶必不可少，把要用到的材料全部称量好待用。
2
把牛奶、白糖、玉米淀粉全部放入平底锅中，用刮刀拌匀至无干粉，建议用平底不粘锅。
3
开小火加热，一边加热一边用硅胶铲搅拌，避免粘锅底。
4
牛奶会慢慢的变得浓稠，一直搅拌至不流动、全部为糊状时关火。
5
牛奶糊倒入方形或长方形的容器中，放凉后放冰箱冷藏至少1个小时以上。
6
放凉的牛奶糊倒扣在案板上，切成长条状，凝固后的牛奶糊像果冻一样。
7
准备2个平盘，一个放玉米淀粉，一个放面包糠，1个鸡蛋在碗中打散。牛奶条先放淀粉中沾满淀粉，再放蛋液中沾满蛋液，最后放入面包糠中打个滚，沾满面包糠。
8
在炸蓝中铺一张锡纸，把沾满面包糠的牛奶条摆放在炸蓝中，牛奶条之间隔一点距离。
9
长帝空气炸锅电烤箱选用空气炸功能，温度设为200度，时间选择为10分钟，预热3分钟后放入炸蓝，炸蓝要放在网架或烤盘上使用。
10
到时间后取出炸蓝，炸牛奶就做好了，真的是无油炸，一滴油都木有用。
小贴士
配方中的量正好装满炸蓝，趁热吃口感外酥内嫩。
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网友作品
别人做的炸鲜奶（无油版），已经有0道了！
