龙井虾仁
2021.03.20
枭笑
龙井虾仁一道快手小炒，龙井虾仁是龙井茶配虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州特色名菜，这道菜口感特别好，虾仁肉质细腻嫩滑，龙井茶清香，色泽淡雅，沁人心脾，喜欢的做起来。
料 主料
- 1包龙井袋泡茶
- 280克虾仁
- 1个草鸡蛋
- 1勺料酒
- 依个人口味盐
- 1勺生抽
料 辅料
- 4克淀粉
做
龙井虾仁
的做法
1
准备食材，我直接买的虾仁，用鲜虾自己剥虾仁也可以哈。
2
首先我们要提前把龙井茶泡上，80度水冲泡，直到自然晾至温热。
3
虾仁清洗干净后，加入冲泡好的茶水，反复抓揉。
4
把泡好的茶叶包取出，剪开袋子，取出龙井茶备用。
5
虾仁泡至晶莹透亮时捞出淋干。
6
虾仁装盘，加入料酒，再按个人口味加入盐，淀粉。
7
再加入生抽。
8
抓拌均匀。
9
再加入蛋白，我用的草鸡蛋比较小，固然蛋白就少，蛋白的量可以自己掌握，如图所示即可，腌制10分钟。
10
又冲泡了一壶茶，对于喜欢品茶的我来说，分分秒秒不想浪费，所以利用这时间温一壶茶，品味人生，非常惬意。
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虾仁腌制好后，起油锅倒入腌制好的虾仁，中小火煸炒至虾仁蜷缩。
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加入泡好的龙井茶，再加入2勺茶水。
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大火收汁即可关火出锅。
14
盛出装盘，简单快手小炒。
15
色香味俱全。
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虾仁肉质鲜嫩，茶叶清香。
17
吃一口虾仁，饮一杯茶水，妙不可言。
18
来张嘴给你吃～
小贴士
茶水晾温热不烫后再泡虾仁哈。
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网友作品
别人做的龙井虾仁，已经有0道了！
