娃娃头雪糕 [小吃]
2020.07.17
悠哈厨房
市售的雪糕冰激凌口感真的不错，细看一下包装会发现很多不知道的添加剂，配料表上长长的食材名字，你可能根本不知道它是什么。其实自己动手做雪糕真的不复杂，食材就是手边现成的材料，无需添加那些乳化剂稳定剂什么的，材料搅拌搅拌就可以，不用冰激凌机就能做，用冰箱就OK。自己做不光是没有添加剂，价格自然低很多，省钱就是硬道理！
料 主料
- 200克淡奶油
- 200克纯牛奶
- 35克奶粉
- 30克白糖
料 辅料
- 15克玉米淀粉
- 80克百香果果酱
- 少许黑巧克力
- 少许紫薯粉
做
娃娃头雪糕
的做法
1
备齐材料，加百香果酱是为了改善口味（没有可以不放或者放其他口味的果酱），酸甜口感，酱是自己熬的，籽已经去掉。
2
把所有的材料全部放入平底锅中搅匀至无干粉，个人觉着用平底锅受热面积大，用不粘锅还不容易粘锅底，用奶锅同样可行。
3
开小火慢熬，同时用铲子不停的搅拌，一直熬至黏稠挂铲的样子即可关火。
4
熊掌硅胶模具中，先挤入融化的黑巧克力在脚趾头的位置，放冰箱冷冻至黑巧凝固。
5
放凉的牛奶糊装入裱花袋中，挤入模具里，模具里先插入冰糕棍。此分量可以做3个熊爪、2个娃娃头。盖好盖子放冰箱冷冻至少半天。
6
预留一点牛奶糊，放一点点紫薯粉拌匀，待娃娃头冷冻成型后取出脱模，眼睛部位挤上黑巧，嘴巴部位挤上紫薯牛奶糊，继续放冰箱冷冻一会。
7
待完全冷冻成型后即可取出脱模，装保鲜盒里冷冻保存。
小贴士
流水线上的雪糕冰激凌，乳化剂和稳定剂是必不可少的，其他各种各样的添加剂，看一下雪糕包装上的配料表就知道了，好多根本看不懂。自己做的雪糕就没有任何添加剂，放心大胆的吃吧！
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网友作品
别人做的娃娃头雪糕，已经有0道了！
