酸甜姜芽 [下饭菜]
2020.07.16
悠哈厨房
子姜就是嫩姜芽，姜芽就是老姜生出的嫩芽，口感脆嫩、清爽，有淡淡芳香的辛辣味。姜芽含有与老姜有着同样的营养成分，北方更多的时候是腌渍了当作下饭的小菜，一小碟儿清脆的腌姜芽就着喝白米粥，是很好的早餐搭配。日式料理中甜甜的寿司姜就是嫩姜腌渍而成的，颜色是粉粉的，酸甜姜片制作方法非常简单，跟着我一起学起来吧！
料 主料
- 500克姜芽
- 100克白醋
- 100克白糖
料 辅料
- 3克盐
做
酸甜姜芽
的做法
1
姜芽清水泡一会，要多冲洗几遍。
2
洗净的姜芽切薄片，越薄越好，薄片放入碗里，撒一点盐腌渍半个小时左右，能腌渍出汤汁为止。
3
腌出的汤汁控掉不用，起锅烧水，水开后放入姜芽薄片煮，煮至姜片变软为止，大约需要3、4分钟。水煮目的是去除辛辣味，吃的时候口感更好一些。
4
捞出姜芽薄片趁热装在瓶子里，瓶子要提前用开水烫一下消毒。
5
另起一锅，放入白醋、白糖小火加热，待白糖完全融化、白醋烧开即可关火。
6
趁热倒入瓶子中，液体最好能没过姜片。
7
彻底放凉后，放入冰箱保存，第二天就可以吃。坚持每天早餐吃二片，能祛除体内寒气，常吃面色红润。
小贴士
糖醋姜最好用姜芽，姜芽的辛辣味道低。日料店里吃寿司的寿司姜就是这样做的，粉色的寿司姜不知道是不是色素的原因，反正小编试了好多次都没做出来。姜最好是早晨吃，一天不用多，一片或2片、10克左右即可。
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网友作品
别人做的酸甜姜芽，已经有0道了！
