陈香排骨 [川菜] [家常菜] [下饭菜]
2017.10.24
唐祥华
运用番茄酱和白糖，调配而成的酱汁，再加上其他的香料，一道让你口水直流，根本停不下来的就是这道陈香排骨！
料 主料
- 1斤排骨
料 辅料
- 适量姜
- 少许八角
- 少许三奈
- 少许草果
- 少许桂皮
- 1根大葱
- 少许花椒
- 少许鸡精
- 少许味精
- 少许盐
- 少许白糖
- 少许番茄酱
做
陈香排骨
的做法
1
先将排骨剁成长条形，备好姜
2
将洗好的姜，切成大小均匀的丝，然后装入盛有水的碗里
3
姜丝泡过后炸的出来味道更好，更脆
4
锅里入油，将姜丝入锅
5
姜丝油炸至金黄，用漏网滤掉油备用
6
将排骨用清水洗净后，放入锅里煮
7
加入姜、大葱、花椒、盐、鸡精、味精
8
盖上盖子，煮半小时左右，便可捞起来
9
接着锅里入油，用番茄酱、白糖调制成酱
10
干炒3-5分钟
11
然后加入八角、三奈、草果、陈皮、姜、大葱、花椒、味精、鸡精，干炒3-5分钟
12
加入之前煮好的排骨，一起干炒5-10分钟
13
然后加入少量的水，再小火煮
14
直到把水吸干
15
把姜丝摆置盘上即可
小贴士
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