自制多味花生（空气炸锅版）
2020.07.12
小小多&包子
小时候很喜欢一种零食——多味花生，但那个是油炸的，现在吃多了有点腻。前几天尝试用空气炸锅自己搞了个多味花生，嘎嘣脆的，就是咸了点，比起卖的那种，没有那么香酥，但是一点也不油腻，没事磨磨牙还是可以的。
料 主料
- 200克生花生米
- 60克中筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 1克小苏打
料 辅料
- 30克糖
- 15克盐
- 4克辣椒粉
- 4克五香粉
- 10克玉米油
做
自制多味花生（空气炸锅版）
的做法
1
花生米先冲下水，洗去灰尘和杂质，然后晾干水。
2
取一个碗，加入面粉、淀粉、小苏打、辣椒粉、五香粉，再加10克盐、20克糖，然后拌匀。（盐的量可以减少一点，有点咸，糖的量可以加多一点点。）
3
另取一个碗，加5克盐，10克糖，10克油，再加半碗水，搅匀。实际用到的水量很少。
4
先洒一些第三步调配的水，注意不要太多，洒或喷都行，不要一下倒下来。
5
倒入五分之一的粉料。
6
先用筷子搅拌均匀，尽量让每一颗花生都裹上粉料。
7
然后再洒一些水，再倒一些粉，双手端着大碗，顺时针或逆时针晃动。
8
然后再洒一些水，再倒一些粉，双手端着大碗，顺时针或逆时针晃动。
9
最后，将摇好的花生倒入铺了锡纸的空气炸锅的炸篮中，铺平，180度先烤10分钟。
10
为了确保花生熟了，又烤了5分钟，别忘了翻动花生。总共烤了20分钟，
小贴士
1、每次洒水的时候不要太多，水多了粉就容易结坨。就类似摇元宵那种，一次洒少量水少量粉，端着碗顺时针或逆时针摇晃。 2、每次翻面的时候尽量翻均匀，因为空气炸锅只有上火。也可以用烤箱烤，温度建议降一点，防止高温一下烤糊了。 3、我这个咸了点，盐的量建议减一点，甜味不怎么明显，糖可以增加一点点，油的量也可以加一点，太干了。
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网友作品
别人做的自制多味花生（空气炸锅版），已经有0道了！
