千张结红烧五花肉
2020.07.09
尝尝好味道
五花肉脂肪与肌肉层层相叠，经过煎至滋滋冒油，把里面的肥油都煎出来了。五花肉无论是红烧、煎制或者爆炒都是最佳之选！搭配千张结一起炖制，满屋子飘香！
料 主料
- 500克五花肉
- 300克千张结
料 辅料
- 2勺生抽，蚝油，料酒
- 少许葱姜
- 2勺冰糖
- 1勺盐
做
千张结红烧五花肉
的做法
1
挑选肉色鲜红、脂如白雪的五花肉来做最新鲜了！
2
千张结根据自己的喜欢可以用其他食材替换。
3
五花肉切小块【五花肉可以先冷冻半小时再切就非常容易】
4
锅里放适量的清水，放入五花肉与料酒，生姜片。
5
盖上盖子开大火焯水2分钟。
6
焯水期间撇去浮沫。焯水过后的五花肉记得清洗一下浮沫，控干水份备用。
7
热锅热油放入五花肉爆炒。
8
爆炒到五花肉表面微黄，油脂渗透出来就盛盘备用。
9
热锅凉油放入冰糖小火炒至。
10
糖色炒出来成为金黄色的糖浆状就可以了。
11
即可放入五花肉翻炒至上色。
12
加入千张结一起翻炒。
13
加入生抽2勺，盐1勺。
14
加点蚝油提鲜。
15
将调味料翻炒均匀。
16
加入适量的开水。
17
盖上盖子开大火炖开，转中火慢慢炖。
18
炖到锅里汤汁差不多可以开大火收汁。
19
起锅时可以撒点葱花。
20
烧好的五花肉满屋子飘香。
小贴士
冰糖和油的比例1：1为佳，炒的过程中一定不能大火，否则就容易焦糊，颜色接近棕红色时就要关火了，否则过了就苦了。
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网友作品
别人做的千张结红烧五花肉，已经有0道了！
