芹菜炒猪肝
2020.07.09
枭笑
前几天带宝贝去检查视力，之后医生建议多吃些猪肝，西兰花，芹菜，胡萝卜等，为娘一一安排，今天分享的是芹菜炒猪肝，不腥不腻，好吃停不下来。
料 主料
- 235克猪肝
- 1小把芹菜
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 依个人口味盐
- 2瓣大蒜
- 1个红辣椒
料 辅料
- 3克面粉（洗猪肝）
做
芹菜炒猪肝
的做法
1
准备食材，芹菜叶子摘掉，猪肝浸泡冷水，需要反复换水，将血水泡出来。
2
芹菜洗干净再切段。
3
泡好的猪肝切片。
4
装入器具中，加入面粉抓拌均匀。
5
静止5分钟，之后用冷水反复冲洗。
6
洗干净的猪肝冷水中泡5分钟。
7
准备酱汁，蚝油，生抽，料酒混合，搅拌均匀备用。
8
锅中加入水烧开，下芹菜，大火焯水30秒捞出过冷水。
9
猪肝焯水，锅中水烧开后处理好的下猪肝，再次烧开捞出冲冷水，淋干水分备用。
10
起油锅，加入切好的蒜末煸炒，再加入猪肝。
11
加入调好的酱汁翻炒。
12
按个人口味加入盐。
13
小火翻炒1分钟。
14
加入焯水的芹菜，快速翻炒均匀即可关火。
15
盛出装盘，点缀上红辣椒段。
16
简单快手小炒。
17
荤素搭配，营养均衡。
18
护眼的一道家常小菜。
19
喜欢的做起来。
小贴士
猪肝这样清洗，一点腥味没有哈，喜欢吃辣可以将辣椒段与蒜末同时下锅煸炒。
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