干豆角猪油渣馅儿包子
2020.07.08
果妈私房菜
猪油渣是小时候最爱吃的东西！记得小时候每年过年的时候，妈妈炼猪油，我和妹妹都会拿着碗站在锅台边，等着吃猪油渣！现在想想满满的都是幸福的回忆！今天收拾冰箱发现还有一包猪油渣，连忙拿出来，泡了一点儿去年晒的干豆角，一起和成馅儿，给孩子们蒸点包子！一口咬下去满嘴都是猪油渣的香味儿……
料 主料
- 500克面粉
- 4克酵母
- 适量水
料 辅料
- 1把干豆角
- 500克猪油渣
- 适量盐菜
- 1个蒜瓣
- 2勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺盐
- 1勺五香粉
- 1勺鸡精
- 4个尖椒
做
干豆角猪油渣馅儿包子
的做法
1
面粉加入酵母，适量的水搅拌均匀揉成软硬适中光滑的面团，发酵至两倍大！
2
干豆角提前一晚上用温水泡软！
3
干豆角挤干水分切成小段，猪油渣稍微切一下（我喜欢块大的咬起来口感好！）蒜瓣切成末，尖椒切成小粒备用！
4
起锅烧油，倒入碗中的馅儿料翻炒片刻！
5
放入两勺生抽！
6
一勺蚝油！
7
一勺盐，一勺五香粉，一勺鸡精！
8
再放入提前炒好的盐菜！（中午炒了一盘盐菜没吃完，剩下一点，我也放进去一起炒，酸酸的挺好吃！）
9
翻炒均匀即可关火晾凉备用！
10
有条件的可以把晾凉的馅儿料放在冰箱冷冻半个小时，让馅儿料稍微凝固一下！更好包！
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发酵好的面团充分揉匀排气，揉成长条，再分成大小均匀的小剂子！（记得要盖上保鲜膜哦，以免表皮被风干）
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取一个小剂子揉圆按扁，在擀成圆形的薄片！
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包上馅儿料！
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按照自己喜欢的包法，包成包子！
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包好的包子醒发15分钟左右！
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水开放在蒸锅上，大火蒸15分钟即成关火！再闷5分钟开盖！
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看看我今天蒸的包子咋样？皮薄陷儿多，咬一口满嘴的猪油渣的香味……
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成品图
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干豆角猪油渣馅儿，剩余的面团做了几个馒头，塞点香辣豆豉，感觉回到学生时代！
小贴士
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网友作品
别人做的干豆角猪油渣馅儿包子，已经有0道了！
