烤兔 [川菜] [家常菜]
2017.05.05
唐祥华
鲜嫩的兔肉搭配各种香料，暖火慢烤，油滋滋作响，再撒上一点芝麻和葱花
料 主料
- 1只兔子
料 辅料
- 适量黄灯笼辣椒酱
- 适量花椒面
- 适量辣椒面
- 适量孜然
- 适量十三香
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量味精
- 适量芝麻
- 适量小葱
做
烤兔
的做法
1
将买好的兔子，洗净兔肉，将兔肉改刀
2
备好黄灯笼椒酱、花椒面、海椒面、孜然、十三香、盐、鸡精、味精
3
用帕子擦干兔子上的水，黄灯笼椒酱均匀的码在兔肉上
4
接着花椒面、海椒面、孜然、十三香、鸡精、味精调在一个盘子里，混合均匀
5
调好的料粉均匀的码在兔肉上，大约腌制15分钟左右
6
腌制好后，准备一碗油，烤前均匀地涂在兔肉上
7
选用色拉油或者大豆油
8
烤箱设置150度，将兔肉放进烤箱烤，烤15分钟
10
时间到后，再翻面刷一次油，150度烤15分钟；时间到后再次正反面各烤15分钟
11
烤好后，将兔肉取出烤箱，用锡箔纸包裹两层，边缘包紧
12
包好后，再放入烤箱烤10分钟，即可取出
13
撒上芝麻和葱花就可以吃了
小贴士
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