唐祥华
这种做法第一次看见
2019-03-07 21:16
鲫鱼豆腐汤 [川菜] [家常菜]
2017.05.05
鲫鱼豆腐汤是大家都比较喜欢喝的，但是很多人不喜欢喝汤的时候喝到鱼刺，今天这道鲫鱼豆腐汤就完美解决了这个棘手的问题
料 主料
- 2条鲫鱼
- 1块豆腐
- 1块火腿肠
- 1两上海青
料 辅料
- 1块姜
- 少许盐
- 少许花椒
做
鲫鱼豆腐汤
的做法
1
首先准备好小白菜、火腿肠、老豆腐、鲫鱼
2
火腿肠切成丝
3
老豆腐切细条，豆腐不要切的太细，容易煮烂，指头宽大小比较合适
4
在高压锅里烧水，放入洗净的鲫鱼
5
加入姜片
6
加入花椒
7
用高压锅压鲫鱼30分钟
8
用纱布或者密网将鱼汤滤过两遍，最后只留熬好的汤。用高压锅主要是为了熬鱼汤，鱼肉的营养喝味道已经完全融入汤里，这时可以选择把鱼肉留下拌点味吃，如果家里有养宠物也可以把鱼肉渣渣给宠物吃。
9
把刚熬好的汤放锅里再熬一小会，把冒出的白沫打掉只留汤
10
加入上海青转小火煮三到四分钟
11
接着加火腿肠煮一分钟左右
12
再加豆腐煮几十秒，豆腐烧开就起锅
13
这道汤保持汤的原汁原味和素菜的清香味，不需要加味精，如果嫌味道淡的可以适当加一点盐。
小贴士
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评论
评论
我要评论
这个做法喜欢，学习了！
2017-11-14 19:30
赞
2017-11-14 19:14
鲜
2017-08-28 01:01
网友作品
别人做的鲫鱼豆腐汤，已经有0道了！
