酸豇豆炒肉末
2020.06.27
果妈私房菜
每年都会腌制几十斤酸豇豆，又酸又脆，吃一年都不会坏！今天取了一点酸豇豆出来，做了一个酸豇豆炒肉末，酸爽开胃，特别的好吃，一不小心又多吃了两碗米饭！看来减肥对我这个吃货来说太遥远了！
料 主料
- 1把酸豇豆
- 300克瘦肉
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1抓青花椒
- 2个干辣椒
- 6个线椒
- 4根葱
- 适量油
- 少许红烧酱油
- 2勺生抽
- 少许盐
- 1勺鸡精
做
酸豇豆炒肉末
的做法
1
酸豇豆清洗干净，切成末备用！
2
瘦肉洗净剁成肉末备用！
3
蒜瓣拍碎切成末，干辣椒切成段，葱切成葱花，线椒切成小圈儿，青花椒洗净备用！
4
锅烧热，放入酸豇豆煸炒出水分，盛出备用！（酸豇豆和酸菜都要先把水份煸炒出来，再炒才香！）
5
起锅烧油，放入肉末大火煸炒至变色！
6
放入青花椒，蒜瓣，干辣椒，线椒爆出香味儿！
7
放入少许红烧酱油增色！
8
放入酸豇豆翻炒均匀！
9
放入两勺生抽调味！
10
放入少许盐翻炒均匀！（酸豇豆本身就是咸的，只需要再放一点点盐就可以了！）
11
放入葱花翻炒均匀！
12
起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
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成品图
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